भारत में अखरोट की उत्पत्ति बहुत प्राचीन है। आयुर्वेद चिकित्सा पद्धति में अखरोट को विशेष माना जाता है। इसके नियमित सेवन से जोड़ों के दर्द और सूजन से राहत मिलती है। प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथ 'चरक संहिता' में अखरोट शरीर के लिए स्निग्ध, मधुर व बलप्रद माना गया है। ये गुण शरीर को जोड़ों के दर्द और सूजन से बचाते हैं। शरीर को स्वस्थ रखने के लिए अखरोट खाने की सलाह दी जाती है।
अखरोट खाने के फायदे | akhrot khane ke fayde in hindi
अखरोट खाने के कई फायदे हैं। अखरोट में विटामिन ई, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, फोलिक एसिड, विटामिन के, जिंक, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, नाइट्रोजन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके सेवन से ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है। मधुमेह में उपयोगी, वजन घटाने, मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद, अखरोट के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम होता है और शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है। अखरोट का सेवन करने से शरीर को ऊर्जा मिलती है और शरीर को ताकत भी मिलती है।
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
अखरोट में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट में विटामिन ई, मेलाटोनिन और उनके कागजी छिलके में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स शामिल हैं। अध्ययनों से पता चला है कि अखरोट खाने से 60 वर्ष से अधिक उम्र के स्वस्थ लोगों में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल धमनियों में जमा हो सकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है। अखरोट एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है।
2. ओमेगा-3 का स्रोत
अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, विशेष रूप से अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) से भरपूर होता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन पुरुषों के लिए 1.6 ग्राम और महिलाओं के लिए 1.1 ग्राम के दैनिक सेवन की सिफारिश करता है। अखरोट की एक खुराक इस सिफ़ारिश पर खरी उतरती है। शोध के अनुसार, आहार में ALA का स्तर बढ़ाने से हृदय संबंधी विकारों का खतरा कम हो सकता है।
3.वजन को प्रबंधित करने में सहायता
अध्ययनों के अनुसार, अखरोट में कैलोरी अधिक होती है, फिर भी शरीर इसकी सामग्री के आधार पर अपेक्षा से 21% कम ऊर्जा अवशोषित करता है। दस मोटे लोगों पर किए गए एक नियंत्रित अध्ययन में, दिन में एक बार 1.75 औंस अखरोट के साथ स्मूदी पीने से प्लेसबो ड्रिंक की तुलना में भूख और भूख कम हो गई। मस्तिष्क स्कैन से मस्तिष्क क्षेत्र में बढ़ी हुई गतिविधि का पता चला जो आकर्षक भोजन संकेतों का विरोध करने में मदद करता है। हालाँकि बड़े और दीर्घकालिक परीक्षणों की आवश्यकता है, यह अध्ययन प्रारंभिक साक्ष्य प्रदान करता है कि अखरोट भूख और वजन को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।
4. सूजन को कम किया जा सकता है
हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, अल्जाइमर रोग और कैंसर ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली सूजन से जुड़े कुछ विकार हैं। अखरोट में पॉलीफेनोल्स, विशेष रूप से एलेगिटैनिन होते हैं, जो आंत के बैक्टीरिया यूरोलिथिन में परिवर्तित हो सकते हैं, जिससे सूजन को कम करने में मदद मिलती है। अखरोट में अन्य पौधों के घटक और पोषक तत्व, जैसे एएलए, ओमेगा -3 वसा, मैग्नीशियम और आर्जिनिन भी सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
5. मस्तिष्क के बेहतर कार्य में सहायता
अखरोट मस्तिष्क के लिए अच्छा हो सकता है क्योंकि इसमें खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। जानवरों और मानव अध्ययनों में इसके अर्क को पार्किंसंस रोग और अवसाद के लक्षणों से राहत देने के लिए दिखाया गया है। अखरोट के सेवन को बेहतर मस्तिष्क कार्यप्रणाली से जोड़ा गया है, जिसमें स्मृति, सीखने के कौशल, विकास और चिंता-संबंधी व्यवहार शामिल हैं।
6. यह रक्तचाप को कम करने में मदद
उच्च रक्तचाप हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। अध्ययनों के अनुसार, वे उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। आम तौर पर इसमें अखरोट और अन्य मेवे होते हैं और यह पाया गया है कि यह कुछ लोगों में रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इस शोध के अनुसार, नट्स हृदय-स्वस्थ आहार के रक्तचाप लाभों को मामूली रूप से बढ़ा सकते हैं।
7. स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है
शोध के अनुसार, अच्छे बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों से युक्त एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोटा, समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम सूजन और मोटापा, हृदय रोग और कैंसर जैसे रोग जोखिम कारकों को कम करने में मदद करता है। अखरोट खाने से माइक्रोबायोटा और आंत के स्वास्थ्य को लाभ मिलता है।
8. कुछ कैंसर के खतरे को कम कर सकता है
अखरोट, जिसमें एलेगिटैनिन नामक पॉलीफेनोल्स उच्च मात्रा में होते हैं, स्तन, प्रोस्टेट और कोलन कैंसर जैसी कुछ घातक बीमारियों के खतरे को कम कर सकते हैं। आंत में सूक्ष्मजीव इन पॉलीफेनोल्स को यूरोलिथिन में परिवर्तित कर सकते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और कोलोरेक्टल कैंसर से बचाने में मदद मिल सकती है।
9. मधुमेह के जोखिम को प्रबंधित करने और कम करने में मदद कर सकता है
वजन को नियंत्रित करने में मदद करने की क्षमता के कारण, जो उच्च रक्त शर्करा और मधुमेह कम करने में मदद कर सकता है। अखरोट को टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जोड़ा गया है।
10. स्वस्थ उम्र बढ़ने में सहायता करें
बढ़ती उम्र के साथ गतिशीलता और स्वतंत्रता के लिए मजबूत शारीरिक कार्यप्रणाली को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। एक अध्ययन के अनुसार, जो लोग स्वस्थ आहार खाते थे उनमें शारीरिक हानि का जोखिम 13% कम था। उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, वे महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, फाइबर, लिपिड और फाइटोकेमिकल्स में उच्च हैं जो आपकी उम्र के अनुसार उत्कृष्ट शारीरिक प्रदर्शन का समर्थन कर सकते हैं। अखरोट से भरपूर संतुलित आहार चलने और आत्म-देखभाल जैसी शारीरिक गतिविधियों को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
पुरुषों के लिए अखरोट खाने के फायदे | Benefits of walnuts for men
प्रजनन क्षमता में सुधार
पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार करने में मदद मिल सकती है। प्रतिदिन लगभग 30 ग्राम अखरोट का सेवन करने से शुक्राणु की गुणवत्ता, मात्रा और आकार में सुधार होता है। ऐसा कुछ आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा-3 और 6 और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण होता है। अखरोट की पत्ती के अर्क में कुछ ऐसे घटक भी होते हैं जो शुक्राणुओं की संख्या में सुधार करते हैं।
शुक्राणु के लिए लाभ
अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक प्राकृतिक स्रोत है जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करता है। यह शुक्राणुओं की संख्या और शुक्राणु की गुणवत्ता में अन्य महत्वपूर्ण लाभ पहुंचा सकता है।
मस्तिष्क का स्वास्थ्य
अखरोट पुरुषों के संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। हालाँकि यह महज एक संयोग हो सकता है कि अखरोट का छिलका एक छोटे मस्तिष्क जैसा दिखता है, शोध से पता चलता है कि ये अखरोट वास्तव में आपके मस्तिष्क के लिए अच्छे हो सकते हैं।
महिलाओं के लिए अखरोट के फायदे | Benefits of walnuts for women
पीसीओएस से पीड़ित महिलाओं के लिए
पीसीओएस महिलाओं में एक ऐसी स्थिति है जहां मासिक धर्म सामान्य से अधिक लंबा या कम होता है।
इस स्थिति में, आपके शरीर में एण्ड्रोजन जैसे पुरुष हार्मोन की अधिकता हो जाएगी। आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल भी अधिक होगा। अखरोट में मौजूद स्वस्थ वसा आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। जब आप रोजाना अखरोट खाते हैं, तो वसा हार्मोन को संतुलित करता है जो पीसीओएस के लक्षणों को कम करता है।
महिला प्रजनन क्षमता बढ़ाएँ
महिलाओं के लिए अखरोट के फायदे में महिला प्रजनन क्षमता को बढ़ाना भी शामिल है। प्रोजेस्टेरोन एक हार्मोन है जो महिलाओं में गर्भावस्था को नियंत्रित करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं। ये दोनों पोषक तत्व शरीर में प्रोजेस्टेरोन को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह गर्भाशय में रक्त की आपूर्ति को बढ़ाने में भी मदद करता है। अखरोट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्रजनन क्षमता के लिए अच्छे होते हैं।
गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकास में मदद करना
महिलाओं के लिए अखरोट के फायदे में भ्रूण का विकास भी शामिल है। फोलेट एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो आपके बच्चे के विकास में मदद करता है। अखरोट फोलेट से भरपूर होता है।
स्तन कैंसर की रोकथाम
अमेरिकन इंस्टीट्यूट ऑफ कैंसर रिसर्च का कहना है कि अखरोट स्तन कैंसर को रोकने में बहुत प्रभावी हो सकता है। अखरोट में गामा-टोकोफ़ेरॉल, मेलाटोनिन और एलागिटैनिन जैसे यौगिक होते हैं। ये ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और जीन उत्परिवर्तन का कारण बन सकता है, जिससे ऑक्सीडेटिव तनाव में कमी महिलाओं के लिए अखरोट के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक है। सूजन को कम करता है और कोशिकाओं को और अधिक क्षति से बचाता है।
बालों के विकास को बढ़ावा देता है
महिलाओं के लिए अखरोट के फ़ायदों में सिर की त्वचा को मॉइस्चराइज़ करना और कंडीशनिंग करना भी शामिल है। ओमेगा-3 फैटी एसिड अखरोट को इन प्रक्रियाओं को पूरा करने में मदद करता है। यह रूसी को रोकता है। प्रोटीन के साथ बायोटिन और विटामिन बी पोषक तत्वों की मौजूदगी बालों को मजबूत बनाने में मदद करती है। इससे बालों का झड़ना काफी कम हो जाता है।
महिलाओं को जवान रहने के लिए
अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है। यह आपकी त्वचा की झिल्ली को मजबूत बनाता है। इससे आपकी त्वचा से झुर्रियां दूर हो जाती हैं।अखरोट में एक्सफोलिएटिंग गुण होते हैं। यह आपकी त्वचा से मृत कोशिकाओं को हटाता है और त्वचा की चमक बढ़ाने में मदद करता है।
अखरोट का उपयोग कैसे करें | How to use walnuts
अखरोट कब खायें, कैसे खायें और कितना खायें।
- अखरोट का अधिकतम लाभ पाने के लिए 2-4 अखरोट को रात भर पानी में भिगो दें और अगली सुबह खाएं।
- आप नाश्ते में अखरोट मिला सकते हैं या फलों के सलाद में मिला सकते हैं।
- रोजाना सुबह या शाम नाश्ते में अखरोट के दो से तीन टुकड़े खाएं।
- रात को सोने से पहले एक गिलास दूध के साथ अखरोट के दो-तीन टुकड़े।
- भुने हुए अखरोट को आप शाम के नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं.
- दूध में एक चम्मच अखरोट का पाउडर मिलाकर पियें।
अखरोट किसे नहीं खाना चाहिए | Who should not eat walnuts
अखरोट को आमतौर पर एक स्वस्थ भोजन माना जाता है और यह ज्यादातर लोगों के लिए संतुलित आहार का हिस्सा है। हालाँकि, कुछ व्यक्तियों को सतर्क रहने या अखरोट से परहेज करने की आवश्यकता है।
एलर्जी: अखरोट से एलर्जी वाले लोगों को अखरोट से परहेज करना चाहिए। अखरोट से होने वाली एलर्जी एनाफिलेक्सिस सहित गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती है।
पाचन संबंधी समस्याएं: आंत्र सिंड्रोम जैसी पाचन संबंधी स्थिति वाले लोगों को अखरोट जैसे उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद बिगड़ते लक्षणों का अनुभव हो सकता है।
दवाओं का प्रभाव: कुछ मामलों में, अखरोट कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है। उदाहरण के लिए, वार्फरिन जैसे रक्त को पतला करने वाली दवाएं अखरोट में मौजूद विटामिन K से प्रभावित हो सकती हैं।
अखरोट खाने के नुकसान | Disadvantages of eating walnuts
- अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ-साथ ओमेगा-6 फैटी एसिड भी होता है। इन दो प्रकार के फैटी एसिड के सेवन में असंतुलन से सूजन हो जाती है।
- अखरोट में कैलोरी अधिक होती है। ज्यादा खाने से वजन बढ़ सकता है, इसलिए सीमित मात्रा में खाएं।
- अखरोट में ऑक्सलेट होता है, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकता है। यदि आपको कभी गुर्दे की पथरी हुई है, तो आपको अखरोट का सेवन सीमित करना चाहिए।
- अखरोट में फाइटेट्स होते हैं, जो कैल्शियम, आयरन और जिंक जैसे कुछ खनिजों के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं।
