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काले अंगूर की दो व्यापक रूप से ज्ञात प्रजातियाँ हैं: काला सागर के दक्षिणपूर्वी तट से अफगानिस्तान तक पुरानी दुनिया की प्रजातियाँ, और अभी भी इन क्षेत्रों में 10,000 से अधिक किस्में पाई जाती हैं; और नई दुनिया की प्रजातियाँ जो दक्षिण अमेरिका और पूर्वोत्तर अमेरिका में उत्पन्न हुईं। अंगूर वास्तव में 'जामुन' हैं जिनके अंदर अर्ध-ठोस, पारभासी गूदा होता है; उनमें बीज हो भी सकते हैं और नहीं भी। दुनिया भर में वाइन बनाने के लिए अंगूर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इस रसीले फल के कई उपयोग हैं। फल या सलाद के रूप में आनंद लेने के अलावा, काले अंगूरों को विभिन्न तरीकों से सॉस, जैम, कॉम्पोट, डेसर्ट और बहुत कुछ बनाने के लिए पकाया जा सकता है। साथ ही, त्वचा, बालों और समग्र स्वास्थ्य के लिए इसके कुछ अविश्वसनीय लाभ हैं।
आयुर्वेद के अनुसार अंगूर सभी के लिए आवश्यक फलों में से एक है, इसे द्राक्ष फलोत्तम के नाम से जाना जाता है, यानी अंगूर सभी फलों में सर्वोत्तम है। यह अपनी कामोत्तेजक प्रकृति के लिए मूल्यवान है, दृष्टि में सुधार करता है, अपशिष्ट को खत्म करने में मदद करता है, वात, पित्त और रक्त रोगों को ठीक करता है और विभिन्न श्वसन रोगों का इलाज करता है। आधे पके अंगूर मीठे की तुलना में अधिक खट्टे होते हैं, जो भूख और स्वाद को बेहतर बनाते हैं। पके अंगूर मीठे लेकिन थोड़े खट्टे होते हैं और रक्तस्राव विकारों के इलाज, पित्त दोष को शांत करने और प्रणाली को संतुलित करने में उपयोगी होते हैं।
अंगूर का उल्लेख कई आयुर्वेदिक ग्रंथों में विभिन्न चिकित्सीय संकेतों के लिए किया गया है । जिसमें रक्तपित्त नाक से रक्तस्राव, भारी मासिक धर्म जैसे रक्तस्राव विकारों का इलाज करता है । घावों और रक्तस्राव को ठीक करता है, शरीर के ऊतकों को ठीक करता है। कमी, वजन घटाने में मदद करता है और तपेदिक को ठीक करता है। बुखार को कम करता है, श्वसन संबंधी विकारों और अस्थमा का इलाज करने की शक्ति रखता है, अत्यधिक प्यास से राहत देता है, सूजन, गैस्ट्रिटिस, न्यूरोपैथी और आंखों की सूजन को शांत करता है, पीलिया और यकृत जैसे रोगों को शांत करता है।
काले अंगूर छोटे, मीठे फल होते हैं जो अपने गहरे नीले-बैंगनी रंग के लिए जाने जाते हैं जिससे वे लगभग काले दिखाई देते हैं। उनका अनोखा रंग उनमें मौजूद एंथोसायनिन की उच्च मात्रा से आता है। एंथोसायनिन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो काले, बैंगनी और नीले फलों और सब्जियों को उनका रंग देता है।
आयुर्वेद के अनुसार अंगूर सभी के लिए आवश्यक फलों में से एक है, इसे द्राक्ष फलोत्तम के नाम से जाना जाता है, यानी अंगूर सभी फलों में सर्वोत्तम है। यह अपनी कामोत्तेजक प्रकृति के लिए मूल्यवान है, दृष्टि में सुधार करता है, अपशिष्ट को खत्म करने में मदद करता है, वात, पित्त और रक्त रोगों को ठीक करता है और विभिन्न श्वसन रोगों का इलाज करता है। आधे पके अंगूर मीठे की तुलना में अधिक खट्टे होते हैं, जो भूख और स्वाद को बेहतर बनाते हैं। पके अंगूर मीठे लेकिन थोड़े खट्टे होते हैं और रक्तस्राव विकारों के इलाज, पित्त दोष को शांत करने और प्रणाली को संतुलित करने में उपयोगी होते हैं।
अंगूर का उल्लेख कई आयुर्वेदिक ग्रंथों में विभिन्न चिकित्सीय संकेतों के लिए किया गया है । जिसमें रक्तपित्त नाक से रक्तस्राव, भारी मासिक धर्म जैसे रक्तस्राव विकारों का इलाज करता है । घावों और रक्तस्राव को ठीक करता है, शरीर के ऊतकों को ठीक करता है। कमी, वजन घटाने में मदद करता है और तपेदिक को ठीक करता है। बुखार को कम करता है, श्वसन संबंधी विकारों और अस्थमा का इलाज करने की शक्ति रखता है, अत्यधिक प्यास से राहत देता है, सूजन, गैस्ट्रिटिस, न्यूरोपैथी और आंखों की सूजन को शांत करता है, पीलिया और यकृत जैसे रोगों को शांत करता है।
अंगूर के प्रकार । Types Of Grapes
हरा अंगूर : इस प्रकार के अंगूर सबसे अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। ये अंगूर ताजगी और हल्की अम्लता के साथ हरे रंग के होते हैं।
लाल अंगूर : ये अंगूर लाल या गहरे लाल रंग के होते हैं और इनमें एक अलग मिठास होती है। इनका प्रयोग प्रायः शराब बनाने में किया जाता है।
काले अंगूर : काले अंगूर बहुत स्वादिष्ट होते हैं और अक्सर मिठाइयों और वाइन में उपयोग किए जाते हैं। ये अंगूर अपने गहरे रंग और भरपूर स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
मस्कट अंगूर : इन अंगूरों का स्वाद बहुत ही खास होता है, जो जायफल की याद दिलाता है। इनका उपयोग शराब बनाने और ताज़ा उपभोग के लिए किया जाता है। इन अंगूरों का स्वाद बहुत ही खास होता है, जो जायफल की याद दिलाता है। इनका उपयोग शराब बनाने और ताज़ा उपभोग के लिए किया जाता है।
कॉनकॉर्ड अंगूर : ये अंगूर अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हैं। इनका स्वाद बहुत मीठा होता है और इन्हें अक्सर जैम, जेली और जूस में उपयोग किया जाता है।
ग्लोब अंगूर : ये अंगूर अपने बड़े आकार के लिए जाने जाते हैं। इनका स्वाद मीठा होता है और इन्हें ताज़ा खाया जाता है।
कैनबरा अंगूर : ये अंगूर अपने अनोखे हरे और गहरे नीले रंग के लिए जाने जाते हैं। ये बहुत स्वादिष्ट और रसीले होते हैं.
ये दुनिया भर में पाए जाने वाले अंगूरों की कुछ प्रमुख प्रजातियाँ हैं। प्रत्येक प्रकार के अंगूर की अपनी विशिष्टता, स्वाद और उपयोग होता है। चाहे ताजा हो, वाइन बनाना हो या जूस बनाना हो, अंगूर हमारे जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
*काले अंगूर क्या हैं?
काले अंगूर काले क्यों होते हैं?
उनका अनोखा रंग उनमें मौजूद एंथोसायनिन की उच्च मात्रा से आता है। एंथोसायनिन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो काले, बैंगनी और नीले फलों और सब्जियों को उनका रंग देता है। ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, बैंगन और बैंगनी फूलगोभी जैसे खाद्य पदार्थ भी अपना रंग एंथोसायनिन से प्राप्त करते हैं।काले अंगूर खाने के फायदे – Black Grapes Benefit
बेहतर मस्तिष्क कार्यप्रणाली के लिए:
कई पेशेवरों ने स्मृति, एकाग्रता और मौखिक स्मृति पर काले अंगूर के अच्छे प्रभाव देखे हैं। यह इस लाभ को शीर्ष लाभों में से एक बनाता है और यहां उल्लेख करने योग्य है। माइग्रेन, डिमेंशिया और अल्जाइमर जैसी घातक बीमारियों को भी काले अंगूर से ठीक किया जा सकता है।आंखों के लिए फायदेमंद
काले अंगूरों में एंटी-ट्यूमरजेनिक, रेस्वेराट्रोल घटक होते हैं जिनमें एंटी-ऑक्सीडेटिव, एंटी-एपोप्टोटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं, जिससे आंखों की समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।
अपने दिल को स्वस्थ रखें
काले अंगूर का नियमित सेवन दिल को स्वस्थ रखता है क्योंकि काले अंगूर में पोटेशियम और साइटोकेमिकल्स मौजूद होते हैं जो दिल को स्वस्थ रखने में मददगार हो सकते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं
काले अंगूर विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने और संक्रमण को रोकने में मदद करते हैं। काले अंगूर के फायदे इम्यून सिस्टम के लिए और भी बेहतर हो सकते हैं।
मधुमेह में फायदेमंद
काले अंगूरों में रेस्वेराट्रॉल और एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक गुण होते हैं जो इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
मोटापा कम करें
काले अंगूर में रेस्वेराट्रोल फैटी एसिड जैसे कई पोषक तत्व होते हैं जो वजन नियंत्रित करने में मदद करते हैं। शरीर की चर्बी कम करने में काले अंगूर का सेवन फायदेमंद हो सकता है।
बालों के लिए फायदेमंद
काले अंगूरों में विटामिन ई भरपूर मात्रा में होता है जो बालों को चमकदार और मजबूत बनाने में मदद करता है। काले अंगूर खाना बालों के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसलिए इनका सेवन नियमित रूप से करना चाहिए।
कैंसर के खतरे को कम करने के लिए लाभ
रोजाना काले अंगूर खाने से कैंसर का खतरा कम हो सकता है क्योंकि अंगूर में एंटी-म्यूटाजेनिक रेस्वेराट्रोल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।
हड्डियों के लिए फायदेमंद
काले अगर के रोजाना सेवन से हड्डियां मजबूत हो सकती हैं क्योंकि काले अंगूर में रेस्वेराट्रोल जैसे कई अन्य पोषक तत्व होते हैं जो हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने में मदद करते हैं। हड्डियों के लिए अच्छे साबित हो सकते हैं काले अंगूर के फायदे
दिमाग के लिए फायदेमंद
काले अंगूरों में पाया जाने वाला पोषक तत्व रेस्वेराट्रोल मस्तिष्क को स्वस्थ रखने में सहायक हो सकता है। काले अंगूरों के नियमित सेवन से बढ़ती उम्र में याददाश्त संबंधी समस्याएं कम होती हैं और दिमाग की कार्यप्रणाली बेहतर होती है।
अनिद्रा में लाभ
काले अंगूरों में मेलाटोनिन पदार्थ मौजूद होता है जो अनिद्रा की समस्या से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। नींद की गुणवत्ता में सुधार के लिए काले अंगूर का सेवन बेहतर हो सकता है।
सूजन नियंत्रण
काले अंगूर सूजन-रोधी होते हैं। संक्रमण के मामले में, चाहे बाहरी हो या आंतरिक, स्वस्थ सुबह का नाश्ता बनाने के लिए काले अंगूर का सेवन जूस या फलों के सलाद के रूप में किया जा सकता है जो आपको कीटाणुओं या बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करेगा। काले अंगूर भी जीवाणुरोधी होते हैं जो एक अतिरिक्त बोनस के रूप में आते हैं।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें
काले अंगूर के स्वास्थ्य लाभों की सूची में कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण भी शामिल है। फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट का स्वाद बहुत अच्छा होता है और ये वास्तव में आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करेंगे।
त्वचा की सुरक्षा
काले अंगूरों में विटामिन सी का स्तर कोशिका पुनर्जनन में मदद करता है। यह त्वचा के लिए प्राकृतिक सनस्क्रीन के रूप में कार्य करता है और सूरज की हानिकारक UVA और UVB किरणों से बचाता है। यह त्वचा कोशिका क्षति को पूरी तरह से कम करना भी सुनिश्चित करता है।
काले अंगूर के स्वास्थ्य लाभों की सूची में कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण भी शामिल है। फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट का स्वाद बहुत अच्छा होता है और ये वास्तव में आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करेंगे।
त्वचा की सुरक्षा
काले अंगूरों में विटामिन सी का स्तर कोशिका पुनर्जनन में मदद करता है। यह त्वचा के लिए प्राकृतिक सनस्क्रीन के रूप में कार्य करता है और सूरज की हानिकारक UVA और UVB किरणों से बचाता है। यह त्वचा कोशिका क्षति को पूरी तरह से कम करना भी सुनिश्चित करता है।
काले अंगूरों की पोषण प्रोफ़ाइल
काले अंगूर का उपयोग कैसे करें | How to use black grapes
काले अंगूर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इसे कैसे खाना चाहिए इसकी जानकारी नीचे दी गई है। तो आइए जानते हैं काले अंगूर के उपयोग।- काले अंगूर स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं इसलिए आप इन्हें ऐसे ही खा सकते हैं।
- फलों के सलाद में काले अंगूर मिला सकते हैं ।
- आप काले अंगूर का जूस पी सकते हैं. जो बहुत ही पौष्टिक होता है ।
- काले अंगूरों का उपयोग फलों की स्मूदी या शेक में किया जा सकता है।
- काले अंगूर का इस्तेमाल किसी भी मीठे व्यंजन के साथ किया जा सकता है।
- काले अंगूर खाने के कई तरीके हैं इसलिए आप अपनी इच्छानुसार इनका सेवन कर सकते हैं।
काले अंगूर खाने के नुकसान । Side Effects of Black Grapes
वैसे तो काले अंगूर सेहत के लिए अच्छे होते हैं लेकिन इसके नुकसानों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। आइए जानते हैं काले अंगूर के क्या नुकसान हैं।- अंगूर में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसलिए डायरिया आदि होने पर काले अंगूर नहीं खाना चाहिए।
- गर्भवती महिलाओं को डॉक्टर की सलाह के अनुसार काले अंगूर का सेवन करना चाहिए।
- काले अंगूरों में एंटी-प्लेटलेट प्रभाव होता है, जो रक्त के थक्के बनने से रोकता है। इसलिए सर्जरी से दो हफ्ते पहले तक काले अंगूर न खाएं।
- ज्यादा अंगूर खाने से आपका वजन बढ़ सकता है।
- बहुत अधिक अंगूर खाने से आपको गैस हो सकती है।
- यदि आप अंगूर से बनी रेड वाइन का सेवन कर रहे हैं, तो याद रखें कि इसे ज़्यादा न करें।
- बहुत अधिक अंगूर खाने से मतली और उल्टी हो सकती है।
- अंगूर को कभी भी खाली पेट नहीं खाना चाहिए। बहुत अधिक अंगूर एसिडिटी का कारण बन सकते हैं।
सारांश: आरोग्यदूत के इस ब्लॉग में बताया गया है कि काले अंगूर का सेवन कितना फायदेमंद हो सकता है। काले अंगूर के नुकसान भी हैं, जिनका ध्यान रखना चाहिए। हमें उम्मीद है कि आपको यह जानकारी पसंद आई होगी। अगर आप किसी गंभीर बीमारी से पीड़ित हैं तो नियमित रूप से काले अंगूर का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।
संदर्भ | source :
Grapes, raw, red or green (European type, such as Thompson seedless) (no date) Grapes, raw, red or green (European type, such as Thompson seedless) nutrition facts and analysis. https://www.nutritionvalue.org/Grapes%2C_raw%2C_red_or_green_%28European_type%2C_such_as_Thompson_seedless%29_nutritional_value.html
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Dave, Asim et al. “Consumption of Grapes Modulates Gene Expression, Reduces Non-Alcoholic Fatty Liver Disease, and Extends Longevity in Female C57BL/6J Mice Provided with a High-Fat Western-Pattern Diet.” Foods (Basel, Switzerland) vol. 11,13 1984. 5 Jul. 2022, doi:10.3390/foods11131984. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9265568/
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Lupoli, Roberta et al. “Impact of Grape Products on Lipid Profile: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Studies.” Journal of clinical medicine vol. 9,2 313. 22 Jan. 2020, doi:10.3390/jcm9020313. https://www.mdpi.com/2077-0383/9/2/313/htm
