आयुर्वेद में अदरक का स्वाद तीखा और मीठा होता है, इसकी ऊर्जा गर्म होती है, और पाचन के बाद इसका प्रभाव मीठा होता है। इसमें तीखापन और गर्मी है, फिर भी मधुर विपाक के संकेत के अनुसार यह शक्तिवर्धक है। जैसा कि आयुर्वेदिक चिकित्सा द्वारा बताया गया है, यह मीठा विपाक ठंडा, स्थायी प्रभाव छोड़ता है। अपने गर्म वीर्य के माध्यम से, यह पित्त को बढ़ाते हुए वात और कफ को नियंत्रित करता है, हालांकि इसे अक्सर पित्त को कम करने में प्रति-संतुलित पाया जाता है। भारतीयों ने वर्षों से,अपने व्यंजनों में अदरक का उपयोग किया है, इतना ही नहीं। अदरक में औषधीय गुण, स्वास्थ्य लाभ हैं। आयुर्वेद में अदरक के विभिन्न उपयोग इसे प्राचीन काल की सबसे महत्वपूर्ण औषधीय जड़ी-बूटियों में से एक बनाते हैं।
अदरक के मुख्य गुणों का उल्लेख आयुर्वेद ग्रंथ "भावप्रकाश" में किया गया है।
अर्दकं नागागुणं भेदनं दीपनं गुरु॥ कटुष्णं दीपनं वैश्यं रुच्यमर्दकनागरम्।
श्वासकास्वमीहिक्वात्श्लेष्मविबन्धनुत्।। पाचनं रोचनं वैश्यं कटुष्णं वह्निदीपनम्।
वात्प्रकोपशमनं पाचनं शोथहृत्परम् ॥ भोजनादौ सदा पथ्यं जिह्वकण्ठविशोधनम्।
अव्यक्तरसवीर्यत्वत्तत्परं तु कफफाहम् ॥ कंजिकार्द्र साल्वनं दीपनं पाचनं परम्।
वातप्रकोपशमनं हर्षं लवणार्द्रकम् ॥
adrak khane ke fayde | अदरक खाने के फायदे
आयुर्वेद में अदरक का उपयोग हजारों वर्षों से पाचक के रूप में किया जाता रहा है। इसके वात-निवारक तत्व पेट से गैस दूर करते हैं और सूजन और गैस की समस्या से बचाते हैं। इसके अलावा इसके पेट को राहत देने वाले तत्व मांसपेशियों को आराम देकर अपच से राहत दिलाते हैं।
संक्रमण से लड़ने में मदद करता है
ताजा अदरक में जिंजरोल, एक बायोएक्टिव अणु होता है जो संक्रमण के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। जिंजरोल, प्राथमिक घटक, में एनाल्जेसिक, शामक, ज्वरनाशक और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। अदरक का अर्क विभिन्न प्रकार के कीटाणुओं के विकास को रोक सकता है, जिसमें मसूड़े की सूजन से जुड़े मौखिक बैक्टीरिया जैसे मसूड़े की सूजन और पेरियोडोंटाइटिस भी शामिल हैं।
खांसी से राहत दिलाने में उपयोगी
अदरक एक प्राकृतिक दर्द निवारक और दर्द निवारक है। इसलिए इसका उपयोग गले की खराश और सूजन को शांत करने के लिए किया जाता है। यह खांसी को कम करने में भी मदद करता है। खासतौर पर तब जब इसका कारण सामान्य सर्दी हो। अदरक की तीव्र गर्मी फेफड़ों से बलगम को बाहर निकालने में मदद करती है। जो खांसी से राहत दिलाने में बहुत मददगार है
मतली और उल्टी में फायदेमंद
अदरक के सेवन से जी मिचलाने और उल्टी की समस्या से राहत मिलती है। इंटीग्रेटिव मेडिसिन इनसाइट्स द्वारा किए गए शोध से यह साबित हुआ है। शोध में पाया गया है कि अदरक में एंटीमैटिक (मतली और उल्टी को कम करने वाला) प्रभाव होता है। इस प्रभाव के कारण, अदरक मुख्य रूप से गर्भावस्था और कीमोथेरेपी के कारण होने वाली मतली की समस्या से राहत दिला सकता है।
माइग्रेन के खिलाफ असरदार
अदरक में दर्द निवारक गुण होते हैं। ये दर्द निवारक गुण माइग्रेन के इलाज में सहायक होते हैं। अदरक का रस माइग्रेन के गंभीर दर्द को नियंत्रित करने और राहत देने का काम करता है। इसलिए माइग्रेन से पीड़ित मरीजों के लिए अदरक का सेवन फायदेमंद होता है।
दर्द कम करता है
अदरक में दर्द निवारक गुण होते हैं। जिसका खिलाड़ियों पर अतिरिक्त तनाव के कारण होने वाले मांसपेशियों के दर्द पर व्यापक प्रभाव पड़ता है। अदरक के औषधीय गुण मांसपेशियों में तनाव, तनाव और सूजन के कारण होने वाले दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं।
पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है
अदरक कब्ज, पेट दर्द, पेट दर्द, ऐंठन और गैस जैसी कई समस्याओं से राहत दिलाने में उपयोगी है। साथ ही यह अपच की समस्या से राहत दिलाने में भी सहायक है। इसलिए अदरक पेट संबंधी समस्याओं को खत्म करने और पाचन तंत्र को मजबूत बनाने का काम करता है।
डायबिटीज को नियंत्रित करता है
अदरक शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है और इसका इलाज करने के लिए उपयोग की जाने वाली इंसुलिन और अन्य दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकता है। मधुमेह से संबंधित विभिन्न स्वास्थ्य जटिलताओं को अदरक की मदद से काफी हद तक सीमित किया जा सकता है। अदरक के नियमित सेवन से मूत्र में प्रोटीन की मात्रा कम हो सकती है। इसके अतिरिक्त, यह अतिरिक्त पानी का सेवन और मूत्र उत्पादन को कम करता है। इस तरह अदरक अनियंत्रित रक्त शर्करा के विभिन्न खतरों को कम करता है।
गठिया के दर्द को कम करता है
अदरक में प्रभावी एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। जो गाउट, गठिया और ऑस्टियोआर्थराइटिस से जुड़े दर्द का इलाज करने में मदद करते हैं। अध्ययनों के अनुसार, अदरक का अर्क घुटने के ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षणों को कम करने में बहुत प्रभावी है। इसके लिए गर्म अदरक के पेस्ट को हल्दी के साथ मिलाकर प्रभावित जगह पर दिन में दो बार लगाएं। अपने आहार में कच्चा या पका हुआ अदरक भी शामिल करें।
हृदय स्वास्थ्य
अदरक का उपयोग लंबे समय से हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए किया जाता रहा है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और रक्त के थक्के जमने से रोकता है। जो विभिन्न हृदय रोगों के खतरे को कम करने में मदद करता है। पोटेशियम से भरपूर अदरक हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है। अदरक में मैंगनीज की अच्छी मात्रा हृदय, रक्त वाहिकाओं और मूत्र पथ की रक्षा करने में मदद करती है। इसलिए हृदय के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इस जड़ी बूटी को अपने नियमित आहार में शामिल करें।
अदरक के नुकसान | Side Effects of Ginger
आयुर्वेद शास्त्र में औषधि सेवन की विधि बताई गई है। जिसमें आवश्यक मात्रा में सेवन अमृत है और अनुचित मात्रा में सेवन हानिकारक है।
- अदरक का अधिक सेवन हानिकारक होता है। अगर ऐसा होता है तो यह पेट की गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। जैसे कि विभिन्न प्रकार की पेट संबंधी समस्याएं, दस्त, मुंह में जलन, भयानक मतली या डकार आना आदि।
- यह रक्त के थक्के को कम कर सकता है या रक्त को पतला करके रक्त के थक्के को बढ़ा सकता है। इस कारण उन लोगों के लिए अदरक खतरनाक हो सकता है। जो खून का थक्का जमाने वाली दवा पर निर्भर है.
- क्रोनिक हृदय रोग और किडनी विकारों (ब्राइट्स रोग) में अदरक हानिकारक है। जिसमें अदरक का प्रयोग किसी मेडिकल एक्सपर्ट की सलाह के बाद ही करना चाहिए।कुष्ठ, पेचिश, रक्तस्राव, बुखार, अल्सर, खुजली, सूजन आदि रोगों में इसका प्रयोग वर्जित है।
- बहुत अधिक अदरक का सेवन करने से दस्त, पेट की विभिन्न समस्याएं, मुंह में जलन और गंभीर डकार या मतली जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
- कुछ लोगों में, अदरक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं भी पैदा कर सकता है जैसे सांस लेने में कठिनाई, गले में रुकावट, होंठ और जीभ में सूजन, खुजली और चकत्ते। इसलिए जिन लोगों को अदरक से किसी भी प्रकार की एलर्जी है उन्हें इसके सेवन से बचना चाहिए।
अदरक का उपयोग कैसे करें | How to Use Ginger
अदरक का सबसे आम उपयोग 'चाय' में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। अदरक की चाय दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है।
अदरक नींबू की चाय: कुछ ताजा अदरक को पानी में उबालें। इसमें थोड़ा नींबू और शहद मिलाएं और पिएं। यह आपकी आत्मा को शांत करने और आपके गले की खराश को शांत करने का एक शानदार तरीका है। विशेष रूप से पीठ के निचले हिस्से और पेट के क्षेत्र में किसी भी मामूली दर्द से राहत दिलाने में फायदेमंद है।
अदरक की पत्तियां: अदरक की पत्तियों का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने के रूप में किया जाता है।
सब्जियों में अदरक: ताजा अदरक का उपयोग सब्जी के रूप में करना चाहिए।अदरक को अपने आहार में शामिल करने का एक आसान तरीका यह है कि इसे अपनी सब्जियों के साथ पकाया जाए। चूँकि इसका स्वाद तीखा होता है, इसलिए इसे गार्निश के रूप में कच्चा उपयोग करने के बजाय इसे थोड़े से तेल/घी के साथ पकाना बेहतर है।
अदरक को अचार बनाकर अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। स्वाद भी लजीज होगा और अदरक के फायदे भी मिलेंगे.
अदरक: एक कप कद्दूकस की हुई अदरक को आधा कप चीनी और आधा कप पानी के साथ मिलाएं। चाशनी बनने तक उबालें और छान लें। एक कप नींबू का रस और 1 लीटर नियमित सोडा मिलाएं। आपका अदरक अदरक तैयार है और इसे 8 लोगों को परोसा जा सकता है. कैफीन युक्त पेय या शर्करा युक्त पेय आमतौर पर गर्भवती महिलाओं के लिए स्वस्थ नहीं माने जाते हैं। घर का बना अदरक एले एक बढ़िया विकल्प है।
अदरक का जूस: आप जो भी जूस पियें उसमें अदरक के छोटे-छोटे टुकड़े मिला सकते हैं। यह गन्ने के रस और सब्जियों के रस के साथ स्वादिष्ट रूप से मेल खाता है। जबकि अदरक की खुराक भी उपलब्ध है, एक पौष्टिक आहार माँ के साथ-साथ भ्रूण के समग्र स्वास्थ्य में मदद करता है।
अदरक के घरेलू उपचार | Home Remedies of Ginger
- अदरक के रस को हल्का गर्म करके 1-2 बूंद कान में डालें। इससे कान का दर्द ठीक हो जाता है।
- अदरक के रस में शहद मिलाकर पीने से खांसी से राहत मिलती है।
- अदरक के रस को शहद में मिलाकर सुबह-शाम सेवन करें। यह खांसी, जुकाम आदि श्वास संबंधी रोगों में लाभकारी है।
- दूध में अदरक का पाउडर मिलाकर पीने से सर्दी से राहत मिलती है।
- अदरक का पेस्ट, अदरक का रस और गाय का दूध लें। इसमें 750 ग्राम घी मिला लें. इसे रोजाना पकाकर सेवन करना चाहिए। यह सर्दी, पेट की बीमारियों और अपच से राहत दिलाता है।
- अदरक के रस में एक या दो साल पुराना घी और कपूर मिलाकर गर्म करके छाती पर मालिश करने से निमोनिया से राहत मिलती है।
- रोजाना भोजन से पहले नमक और अदरक की चटनी का सेवन करने से जीभ और गले के रोग ठीक हो जाते हैं। भूख बढ़ती है और हृदय मजबूत होता है।
अस्विकरन : आरोग्यदुत में हम विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के लिए सुरक्षित और प्रभावी आयुर्वेदिक उपचार प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। हालाँकि, हम गारंटीकृत परिणाम या चमत्कारिक इलाज का कोई दावा नहीं करते हैं। आयुर्वेदिक उपचारों को अपना परिणाम दिखाने में समय लग सकता है और व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
